Latihan Soal dan Jawaban BAB VI PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING BUAH MENJADI PRODUK PANGAN - Prakarya Kelas 7 SMP/MTS
1. Apa yang dimaksud dengan bahan pangan hasil samping buah?
Jawaban:
Bahan pangan hasil samping buah adalah bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah, selain buah yang merupakan bahan pangan utama.
2. Sebutkan beberapa contoh hasil samping buah!
Jawaban:
Beberapa contoh hasil samping buah adalah kulit buah, biji buah, daun, dan jantung buah.
3. Sebutkan manfaat hasil samping buah!
Jawaban:
Manfaat hasil samping buah adalah:
- Bermanfaat bagi kesehatan tubuh
- Dapat menghasilkan ekonomi
4. Sebutkan karakteristik hasil samping buah berdasarkan sifat alami dari dinding buah!
Jawaban:
Karakteristik hasil samping buah berdasarkan sifat alami dari dinding buah adalah:
- Berry: dinding buah tipis, lunak, dan tidak berbiji
- Hespiridium: dinding buah tebal, keras, dan berbiji
- Drupa: dinding buah keras, berbiji satu, dan terdapat selaput yang memisahkan antara daging buah dan biji
- Pome: dinding buah tipis, lunak, dan berbiji banyak
- Pepo: dinding buah tebal, keras, dan berbiji banyak
5. Sebutkan contoh olahan pangan hasil samping buah!
Jawaban:
Contoh olahan pangan hasil samping buah adalah:
- Jantung pisang: sayur lodeh, acar, urap, gulai, tumis, dan abon
- Kulit buah manggis: minuman jus, pil ekstrak, dan minuman teh
- Kulit jeruk: manisan, bahan pendukung masakan, dan kalua dari kulit jeruk bali
- Kulit pisang: selai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, es krim kulit pisang, dan tepung kulit pisang
6. Sebutkan dua teknik dasar pengolahan pangan!
Jawaban:
Dua teknik dasar pengolahan pangan adalah:
- Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat)
- Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking)
7. Sebutkan beberapa teknik pengolahan pangan panas basah!
Jawaban:
Beberapa teknik pengolahan pangan panas basah adalah:
- Merebus (boiling)
- Poaching
- Braising
- Stewing
- Mengukus (steaming)
- Mendidih (simmering)
- Mengetim
8. Mengapa jantung pisang dapat diolah menjadi sayur?
Jawaban:
Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur karena memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih.
9. Mengapa kulit buah manggis dapat diolah menjadi minuman jus?
Jawaban:
Kulit buah manggis dapat diolah menjadi minuman jus karena memiliki kandungan vitamin C yang tinggi.
10. Mengapa kulit jeruk dapat diolah menjadi manisan?
Jawaban:
Kulit jeruk dapat diolah menjadi manisan karena memiliki rasa yang manis dan asam.
Kembali Ke Ringkasan Materi
Komentar
Posting Komentar