Latihan Soal dan Jawaban BAB IV Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Kelas 9 (SMP/MTS) PRAKARYA
Pertanyaan dan Jawaban:
1. Pertanyaan: Apa saja jenis bahan pangan yang diolah dalam bab ini?
- Jawaban: Bahan pangan yang diolah meliputi ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut, daging (ayam, sapi, kerbau, kambing), telur, dan susu.
2. Pertanyaan: Apa manfaat protein dalam ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut, daging, telur, dan susu?
- Jawaban: Fungsi protein termasuk sebagai zat pembangun, cadangan makanan, sumber energi, sintesis antibodi, hormon, dan enzim, pengatur keseimbangan kadar asam dan basa dalam sel, serta pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan.
3. Pertanyaan: Apa yang dimaksud dengan fillet ikan?
- Jawaban: Fillet ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit.
4. Pertanyaan: Apa manfaat dari ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut, daging, telur, dan susu?
- Jawaban: Manfaatnya mencakup pengembangan otak pada janin, perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi, pembentukan sel darah merah, pertumbuhan dan kekuatan tulang, serta berbagai manfaat lainnya seperti sumber energi, vitamin, mineral, dan nutrisi penting.
5. Pertanyaan: Apa saja metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging?
- Jawaban: Metode pengolahan meliputi pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan.
6. Pertanyaan: Apa tujuan dari pengemasan makanan?
- Jawaban: Tujuan pengemasan makanan antara lain melindungi isi makanan dari benturan, cuaca, dan mikroorganisme, menjadi daya tarik dan pembeda, serta memberikan informasi mengenai makanan seperti nama, merek, berat, kandungan nutrisi, dan tanggal kadaluarsa.
7. Pertanyaan: Bagaimana cara mempersiapkan daging sapi menjadi dendeng?
- Jawaban: Persiapan melibatkan bahan seperti bawang putih, lada, ketumbar, asam jawa, dan garam. Proses pembuatan mencakup proses pengeringan, dan hasilnya dapat dikemas dalam plastik flip, vakum, atau aluminium foil.
8. Pertanyaan: Apa manfaat dari dendeng sapi yang telah dikeringkan?
- Jawaban: Dendeng sapi yang telah dikeringkan memiliki waktu simpan yang lebih panjang.
9. Pertanyaan: Apa manfaat dari pengolahan bahan pangan menjadi olahan setengah jadi?
- Jawaban: Keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi setengah jadi meliputi fleksibilitas untuk industri pengolahan lanjutan, dapat diperjual belikan antardaerah dan sebagai komoditas ekspor, aman dalam distribusi, tahan lama, dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
10. Pertanyaan: Apa saja tahapan dalam pengolahan ikan menjadi produk setengah jadi?
- Jawaban: Tahapan mencakup perencanaan (identifikasi kebutuhan dan perencanaan ide), pelaksanaan (persiapan bahan dan alat serta proses pembuatan), dan penyajian/pengemasan (pembersihan ikan dan pengemasan menggunakan bahan yang bersih).
Kembali Ke Ringkasan Materi
Komentar
Posting Komentar