Latihan Soal dan Jawaban BAB IV PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN MENJADI MAKANAN DAN MINUMAN KESEHATAN - Prakarya Kelas 7 SMP/MTS
1. Apa yang dimaksud dengan hortikultura?
Jawaban:
Hortikultura adalah ilmu pertanian yang berkaitan dengan budidaya sayuran, buah-buahan, tanaman hias, dan termasuk tanaman obat-obatan.
2. Sebutkan dua klasifikasi sayuran berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan!
Jawaban:
Dua klasifikasi sayuran berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan adalah:
- Sayuran daun (leaf vegetables)
- Sayuran batang (stem vegetables)
3. Sebutkan dua klasifikasi sayuran berdasarkan pigmen yang dikandung!
Jawaban:
Dua klasifikasi sayuran berdasarkan pigmen yang dikandung adalah:
- Sayuran berwarna hijau
- Sayuran berwarna ungu
4. Sebutkan kandungan dan manfaat sayuran kangkung!
Jawaban:
Kandungan dan manfaat sayuran kangkung adalah sebagai berikut:
Kandungan: vitamin A, vitamin C, vitamin B, zat besi, kalsium, dan serat
Manfaat:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menjaga kesehatan mata
- Menjaga kesehatan pencernaan
- Mencegah anemia
Menjaga kesehatan tulang
5. Sebutkan teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat)!
Jawaban:
Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) adalah teknik pengolahan pangan yang menggunakan air atau kaldu sebagai medianya. Teknik ini dapat dibagi menjadi beberapa jenis, yaitu:
- Teknik merebus (boiling)
- Teknik merebus menutup bahan pangan (poaching)
- Teknik merebus dengan sedikit cairan (braising)
- Teknik menyetup/menggulai (stewing)
- Teknik mengukus (steaming)
- Teknik mendidih (simmering)
- Teknik mengetim
6. Sebutkan teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking)!
Jawaban:
Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) adalah teknik pengolahan pangan yang menggunakan panas dari udara langsung. Teknik ini dapat dibagi menjadi beberapa jenis, yaitu:
- Teknik menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)
- Teknik menggoreng dengan minyak sedikit (shallow frying)
- Teknik menumis (sauteing)
- Teknik memanggang (baking)
- Teknik membakar (grilling)
7. Sebutkan teknik pengolahan pangan lainnya!
Jawaban:
Teknik pengolahan pangan lainnya adalah teknik pengolahan pangan yang tidak menggunakan panas. Teknik ini dapat dibagi menjadi beberapa jenis, yaitu:
- Menghaluskan
- Mencampur
- Menyaring/memeras
- Tidak dimasak
8. Mengapa sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama?
Jawaban:
Sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena akan mengurangi kandungan nutrisinya. Sayuran mengandung berbagai macam nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan serat. Nutrisi-nutrisi tersebut akan rusak atau hilang jika sayuran dimasak terlalu lama.
9. Bagaimana cara menghilangkan bau langu dan rasa yang kurang enak dari sayuran?
Jawaban:
Bau langu dan rasa yang kurang enak dari sayuran dapat dihilangkan dengan cara menambahkan jeruk lemon, nanas, atau apel. Buah-buahan tersebut mengandung asam yang dapat menetralkan bau langu dan rasa yang kurang enak dari sayuran.
10. Mengapa kemasan menjadi daya tarik konsumen?
Jawaban:
Kemasan menjadi daya tarik konsumen karena kemasan dapat mempengaruhi penampilan, rasa, dan aroma makanan. Kemasan yang menarik akan membuat konsumen tertarik untuk membeli makanan tersebut.
Kembali Ke Ringkasan Materi
Komentar
Posting Komentar